いいえ、複数回に分けて解約しても節税にはなりません。一時所得の計算は通算で行われるため、総額が同じなら税金も変わりません。
必ずしも必要ではありませんが、一時所得が50万円を超える場合や、他の所得と合算して課税対象となる場合は申告が必要です。
保険会社から税務署に支払調書が提出される場合があるため、バレる可能性があります。特に高額な解約返戻金の場合は注意が必要です。