円高になると輸出企業の製品価格が海外で相対的に高くなるため、競争力が低下し売上減少の要因となります。特に価格競争の激しい業種では大きな影響を受けます。
はい、1ドル120円から80円になるのは円高です。円の価値が上がり、同じ1ドルを買うのに必要な円が少なくなるため、円高と呼びます。
輸出企業は為替ヘッジ(先物取引など)を行ったり、現地生産に切り替えたり、製品の高付加価値化で価格競争を回避するなどの対策を取っています。