指値注文は価格を指定して注文する方法で、成行注文は現在の最良価格で即時執行する注文方法です。指値は価格をコントロールできますが約定しない可能性があり、成行は確実に約定しますが価格が変動するリスクがあります。
指値注文が約定しない場合、1) 板情報を確認して適切な価格に設定する、2) 注文量を少なくする、3) 時間帯を考慮する(特に株の場合は寄り付き・引けに注意)などの対策が有効です。
初心者の方には、成行注文で取引の流れを理解してから、徐々に指値注文に移行するのがおすすめです。まずは少額で練習し、板の見方や価格変動のパターンを学びましょう。