はい、1株からでも株主優待を提供している企業があります。ただし、すべての企業が対象ではなく、優待内容や条件は企業ごとに異なりますので、事前に確認が必要です。
単元未満株は1株単位で取引できるサービスで、通常の株取引は100株単位(1単元)が基本です。S株は少額で分散投資が可能ですが、売買手数料や流動性に注意が必要です。
SBI証券や楽天証券などが1株取引に対応しています。特に楽天証券の「かぶミニ」は手数料無料で取引できる場合もあるので、比較検討することをおすすめします。