円安は日本円の価値が下がり、円高は日本円の価値が上がる状態です。例えば1ドル=100円から1ドル=120円になると円安、1ドル=80円になると円高と呼びます。
一概にどちらが良いとは言えません。円安は輸出企業に有利で、円高は輸入品が安くなるメリットがあります。経済状況や立場によって異なります。
利上げするとその通貨の金利が上がり、投資家がその通貨を買うため需要が増えます。日本で利上げすると円の需要が増え、円高傾向になります。