ロングは「買い」を意味し、価格が上昇すると利益が出ます。ショートは「売り」を意味し、価格が下落すると利益が出ます。
FXでは通貨ペアの価格変動を予測し、上昇が見込めればロング、下落が見込めればショートポジションを取ります。
まずはデモトレードで練習し、基本的なチャート分析を学ぶことがおすすめです。動画解説などで基礎知識を身につけましょう。