デフォルトとは、初期設定や標準状態を指す言葉です。ビジネスでは債務不履行の意味でも使われますが、IT分野では最初から設定されている状態を表します。
AndroidやiPhoneでは設定アプリから変更可能です。例えばブラウザやメールアプリは、該当アプリの情報画面で「デフォルトとして設定」を選択できます。
金融用語としてのデフォルト(債務不履行)とIT用語のデフォルト(初期設定)は意味が異なります。文脈によって使い分ける必要があります。