上場初日の初値売りが一般的ですが、指値注文で希望価格を設定する必要があります。成行注文は禁止されている証券会社が多いため注意が必要です。
SBI証券では「取引」→「IPO」→「当選結果確認」から売却注文が可能です。上場日前日までに指値価格を設定しておきましょう。
はい、主当選者が支払いをしなかった場合などに補欠当選が発生します。当選発表後1週間程度は連絡を待つ必要があります。