円高は円の価値が上がり、円安は円の価値が下がることです。例えば1ドル=100円から1ドル=120円になると円安になります。
円安になると日本製品が海外で安く売れるため、輸出企業にとっては有利になります。反対に輸入企業は原材料などのコストが上がります。
為替レートは需要と供給のバランスで決まります。日本製品が人気だと円の需要が増えて円高に、逆だと円安になります。