はい、事業用の借入金に係る支払利息は全額経費として計上可能です。ただしプライベートな借入の利息は経費になりませんので注意が必要です。
割引料とは、手形を期日前に現金化する際に銀行に支払う手数料のことです。これも事業に関連するものであれば経費として計上できます。
適切な資金計画を立て、必要以上の借入を避けることが大切です。また青色申告を選択すると、支払利息以外にも様々な経費を計上でき、より効果的な節税が可能になります。