一般的に5-10%が目安ですが、銘柄のボラティリティや投資スタイルによって異なります。デイトレなら3-5%、スイングトレードなら7-10%が推奨されることが多いです。
テスタ流では、チャートのサポートラインを下抜けた時や、予想と反する値動きが続く時が目安です。感情ではなくルールに従って判断しましょう。
相場環境や損切りの理由によります。単なる調整なら再エントリーもありですが、根本的な要因が変わっていない場合は避けるのが賢明です。