塩漬けには主に2つの意味があります。1つは食品保存の方法で、食材を塩に漬けて長期保存する技術です。もう1つは株式投資用語で、値下がりした株を売れずに保有し続ける状態を指します。
株の塩漬けが危険な理由は、資金が固定化されて他の投資機会を逃す可能性があるからです。また、さらに株価が下落するリスクがあり、損失が拡大する可能性があります。適切な損切りが重要とされています。
山菜を塩漬けする際は、新鮮なうちに処理することが大切です。たっぷりの塩を使い、空気に触れないように密閉します。食べる時は水に浸けて塩抜きをし、炒め物や煮物などに調理します。ウドや小松菜などが特におすすめです。
