営業損益金額は、企業の本業での営業活動によって得られた利益または損失を示す指標です。売上総利益から販売費及び一般管理費を差し引いて計算されます。
粗利益は売上から原価を引いた金額で、営業損益金額はさらに販売費や一般管理費などの経費を差し引いた金額です。経営効率を測る重要な指標となります。
売上増加、原価率改善、固定費削減などが有効です。特に飲食店経営では原価率管理と人件費最適化が重要なポイントになります。