はい、未成年でも保護者の同意があれば口座開設が可能です。学生専用口座を扱っている銀行もあります。
在留カードやパスポートなどの身分証明書が必要です。住信SBIネット銀行など外国人の方でも開設しやすい銀行もあります。
アプリで手続きをすると、審査が通れば最短即日で口座開設が完了します。本人確認書類の提出が必要な場合があります。