円高は日本円の価値が上がり、円安は日本円の価値が下がる状態です。例えば、1ドル=100円から1ドル=90円になると円高、逆に1ドル=110円になると円安です。
一概にどちらが良いとは言えません。円高は輸入品が安くなりますが、輸出企業には不利。円安は輸出企業には有利ですが、輸入品の価格が上がります。
「数字が小さくなれば円高(1ドル=100円→90円)、数字が大きくなれば円安(1ドル=100円→110円)」と覚えると分かりやすいです。