観光地では10坪前後の小規模店舗で単品に特化した「観光地・単品専門店」が注目されています。商材を絞り込むことで効率的な運営が可能です。
寿司やラーメンなどの定番料理に加え、地域特有のB級グルメも人気です。見た目の美しさやインスタ映えするメニューが特に好まれます。
免税サービスの充実や多言語対応が重要です。最新の免税制度を活用し、キャッシュレス決済の導入などで訪日客の利便性を高めましょう。