はい、変更可能です。ただし、既に購入した分の売却が必要で、売却益が非課税になる特典は継続されます。各証券会社の手続き方法に従って変更してください。
12月10日までに変更手続きを済ませると、翌年1月から新しい銘柄で積立を開始できます。年間の非課税枠を最大限活用するためにも、早めの対応がおすすめです。
SBI証券の場合は、マイページから「つみたてNISA」を選択し、「設定変更」画面で投資信託の銘柄や積立金額を変更できます。変更は翌月の積立から反映されます。