はい、つみたてNISAは途中で解約可能です。ただし、解約すると非課税メリットが失われるため、慎重に検討する必要があります。解約手続きは金融機関ごとに異なるので、取引先の窓口で確認しましょう。
売却は投資信託を市場で売って現金化すること、解約はつみたてNISA口座そのものを閉鎖することです。売却だけなら口座は維持できますが、解約すると口座が消滅します。非課税枠を維持したい場合は売却のみ行いましょう。
つみたてNISAを解約すると、それまでの非課税メリットが無効になります。解約後に利益が出ている場合、通常の投資と同じく20.315%の税金(所得税・住民税)がかかる可能性があるので注意が必要です。